Вкусное, полезное, низкокалорийное блюдо для желающих контролировать вес.
Ингредиенты:
- хлебный квас- 1.5 литра
- отварная говядина- 400-500 грамм
- зелёный лук- 250 грамм
- огурцы свежие- 250 грамм
- яйца куриные- 5 шт.
- катык (или йогурт)- 500 грамм
- горчица-1-2 столовых ложки
- укроп (зелень)
- соль, сахар, специи- по вкусу
Способ приготовления:
- Варёные яичные желтки хорошо растереть со столовой горчицей (можно добавить немного сахара).
- Залить смесь желтков и горчицы хлебным квасом и поставить в холодильник на несколько часов.
- Нашинковать зелёный лук и размять его с солью (1 чайная ложка соли), чтобы появился сок.
- Холодную отварную говядину, огурцы и яичный белок нарезать соломкой в виде домашней лапши.
- За 30 минут до подачи на стол залить полученную окрошечную смесь холодным настоявшимся квасом и поставить на полчаса в холодильник.
- Разлить окрошку по глубоким тарелкам (или пиалам) и посыпать мелко нарезанной зеленью.
