Имбирный квас (Ginger Beer).

)

Имбирный квас очень часто называют Имбирным пивом (Ginger Beer). Для приготовления Имбирного кваса я взял:

• Корень имбиря- 100 грамм
• Сахар- 200 грамм
• Вода- 3 литра
• Закваска для кваса

Способ приготовления:

• Корень имбиря натереть на крупной тёрке, залить горячей водой (60-70 градусов) и дать настояться в течение 1-2 часов.
• Добавить сахар, довести холодной водой до трёх литров.
• Развести закваску и добавить в сусло (температура сусла должна быть 35-36 градусов).
• Оставить сусло на сутки на основное брожение.
• Отфильтровать квас, добавить сахар (6 грамм на 1 литр), разлить по бутылкам и укупорить их.
• Оставить бутылки при комнатной температуре на сутки и затем охладить квас в холодильнике.

Имбирный квас очень полезен для людей, желающих контролировать свой вес.
Очень часто при приготовлении сусла добавляют свежий лимонный сок.